Lehrberuf „ Gastronomiefachmann/-frau“

Dieser neue Lehrberuf mit vierjähriger Lehrzeit, ersetzt seit 1.Juli 2005 die Doppellehre „Koch/Köchin und Restaurantfachmann/-frau". Durch diese Konzentration der zentralen Ausbildungsinhalte in einem Lehrberuf sollen die Rahmenbedingungen für die Ausbildung verbessert werden.

Wer bildet diese Lehrlinge aus? - Betriebe des Hotel- und Gastgewerbes

Schwerpunkte in der Ausbildung sind:

Im Bereich Service: Räume und Tische vorbereiten und dekorieren, Gäste empfangen und zu den Tischen begleiten, Bestellungen aufnehmen, Getränke ausschenken, Speisen und Getränke servieren, Reservierungen und Reklamationen entgegennehmen und behandeln.
Für diesen Lehrberuf ist es wichtig, Kreativität, Organisationstalent, Kontaktfreudigkeit und Kommunikationsfähigkeit zu beweisen. Also Kriterien, die auch bei der Führung eines Gastgewerbebetriebes von großer Bedeutung sind.

Im Bereich Küche: Speisen aller Art vor- und zubereiten, Buffets arrangieren, Speisepläne und Menüfolgen erarbeiten, Lebensmittel bestellen, prüfen und entsprechend lagern.

Berufliche Chancen: Diese Ausbildung ist nicht nur eine ideale Basis für eine spätere Selbständigkeit, Gastronomiefachkräfte sind als Allrounder auch in allen Hotel- und Gastgewerbebetrieben sehr gefragt.

Info zu Berufsbild und Prüfungsordnung: hier